Полезные советы доктора Гинзбурга: как увеличить пользу от картофеля, храня его в холодильнике

Картофель - одно из самых любимых овощей во всем мире. Он богат углеводами, витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. Однако не все знают, что существует простой способ увеличить пользу от картофеля, храня его в холодильнике. Об этом рассказал доктор Гинзбург.

Почему стоит хранить картофель в холодильнике?

Согласно исследованиям, хранение картофеля в холодильнике способствует увеличению содержания крахмала и снижению содержания сахара. Это позволяет снизить гликемический индекс картофеля, что важно для людей, страдающих диабетом или избыточным весом.

Как правильно хранить картофель в холодильнике?

Доктор Гинзбург рекомендует хранить картофель в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов по Цельсию. При этой температуре сохраняются все полезные свойства овоща, а процесс превращения крахмала в сахар замедляется. Важно также хранить картофель в темном месте, так как свет способствует образованию зеленой токсичной субстанции соланина.

Как подготовить картофель после хранения в холодильнике?

Перед приготовлением картофель нужно вынуть из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры. Это позволит снизить риск образования акриламида - вещества, которое может образовываться при обжарке или запекании картофеля при высоких температурах.

Заключение

Как видите, хранение картофеля в холодильнике - это простой и эффективный способ увеличить пользу от этого любимого многими овоща. Соблюдая простые рекомендации доктора Гинзбурга, вы сможете сохранить все полезные свойства картофеля и сделать его еще более здоровым.