Диетолог Мухина объяснила пользу щей с квашеной капустой для пожилых людей улучшением пищеварения

Доктор медицинских наук Марият Мухина рассказала, что для пожилых людей одним из самых полезных супов являются щи с квашеной капустой. Это блюдо способно стимулировать работу ферментов и улучшить процесс пищеварения, приводит слова врача "Москва 24".

Источник изображения: wikimedia.org
Марият Мухина отметила, что у пожилых людей часто наблюдается снижение выработки желудочного сока, что может сказаться на пищеварении. В этом случае квашеная капуста в щах может оказать положительное воздействие. Её кислинка стимулирует работу ферментных систем и увеличивает кислотность, что улучшает процесс переваривания пищи.

Врач Марият Мухина также подчеркнула, что квашеная капуста - это ферментированный продукт, богатый полезными веществами, которые могут сохраняться даже после термической обработки. В составе щей из квашеной капусты присутствуют такие полезные для организма вещества: железо, витамин C и кальций. Железо важно для поддержания хорошего уровня гемоглобина, а витамин C способствует его лучшей усвояемости.

"Если в суп добавить ещё мясо, то содержание железа будет ещё выше", — добавила Марият Мухина.
Кроме того, Марият Мухина подчеркнула, пектин и пищевые волокна, содержащиеся в квашеной капусте, способствуют связыванию токсинов и служат как энтеросорбент, что также способствует улучшению общего состояния организма.

Источник: www.m24.ru

Автор: Калинина Елена